ໝາກບານ ກre ເປັນ culinary ງ່າຍດາຍແຕ່ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສຸກໂດຍປະຊາຊົນໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນເປັນການປະສົມພື້ນຖານຂອງແປ້ງແລະນ້ໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນແລະການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ປະຫວັດສາດແລະການວິວັດທະນາການຂອງລູກແປ້ງແມ່ນການເດີນທາງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຜ່ານໂລກການເຮັດອາຫານ.
ແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງໝາກເຜັດ ແມ່ນມີມາແຕ່ອາລະຍະທຳບູຮານ, ເມື່ອຄົນເຮົາໃຊ້ແປ້ງ ແລະ ນ້ຳປະສົມແບບງ່າຍໆ ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ ແລະ ເຂົ້າໜົມອົບອື່ນໆ. ຫຼັກຖານທີ່ຮູ້ຈັກອັນທຳອິດຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີມາແຕ່ປະມານ 14,000 ປີກ່ອນ, ໃນເວລາທີ່ພົບເຫັນແຜ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖືກໄຟໄໝ້ຢູ່ບ່ອນໜຶ່ງໃນຈໍແດນ. ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ນໆເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດມາຈາກການປະສົມເຂົ້າກັນແບບງ່າຍໆຂອງເມັດພືດ ແລະ ນ້ໍາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະກອບເປັນລູກນ້ອຍໆ ແລະ ອົບເທິງໄຟເປີດ.
ໃນຂະນະທີ່ອາລະຍະທໍາກ້າວຫນ້າແລະເຕັກນິກການປຸງອາຫານໄດ້ພັດທະນາ, ບານແປ້ງທີ່ຖ່ອມຕົວກໍ່ເຮັດເຊັ່ນນັ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ Rome ວັດຖຸບູຮານ, ອາຫານທີ່ນິຍົມເອີ້ນວ່າ "globuli" ປະກອບດ້ວຍລູກແປ້ງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກຂົ້ວແລະແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງ. ລຸ້ນຕົ້ນຂອງລູກແປ້ງຫວານນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງການສ້າງການເຮັດອາຫານນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດແລະຄວາມມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນ medieval ເອີຣົບ, ບານ dough ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຊາວກະສິກອນເພາະວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແລະປະຫຍັດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ. ແປ້ງຕົ້ນໆເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດມາຈາກການປະສົມຂອງແປ້ງ, ນໍ້າ, ແລະເຊື້ອລາ ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍແກງ ແລະສະເຕັກ, ຫຼືກິນເອງເປັນອາຫານຕື່ມ.
ວິວັດທະນາການຂອງບານ dough ຍັງສືບຕໍ່ເຂົ້າໄປໃນຍຸກທີ່ທັນສະໄຫມ, ຍ້ອນວ່າເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່ແລະສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກພັດທະນາ, ຂະຫຍາຍຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສ້າງທີ່ຖ່ອມຕົວນີ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການແນະນໍາຂອງຝຸ່ນ baking ສ້າງບານ dough ແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy ທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຫວານແລະ savory.
ໃນມື້ນີ້, ບານ dough ແມ່ນລັກສະນະທີ່ນິຍົມໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດອີຕາລີ, ບານແປ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ຮັກແພງ "gnocchi", ເຊິ່ງແມ່ນ dumplings ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ, ແປ້ງ, ແລະໄຂ່. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນເອີ້ນວ່າ litti, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍລູກແປ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ stuffed ດ້ວຍການຕື່ມເຜັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baked ຫຼືປີ້ງ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ, ບານ dough ຍັງຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານ fusion ທີ່ທັນສະໄຫມໃນຮູບແບບໃຫມ່ແລະບໍ່ຄາດຄິດ. ຈາກລູກໝາກພິຊຊ່າທີ່ໃສ່ດ້ວຍເນີຍແຂງ ແລະພືດສະໝຸນໄພ ຈົນເຖິງລູກໝາກໄມ້ຫວານທີ່ຮັບປະທານດ້ວຍເຄື່ອງປຸງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ສຳລັບການສ້າງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.
ການອຸທອນຂອງ dough ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມງ່າຍດາຍແລະການປັບຕົວຂອງມັນ. ບໍ່ວ່າຈະຖືກໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບສະເຕັກທີ່ມີລົດຊາດ, ຕື່ມສໍາລັບຂອງຫວານ, ຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງຂອງຕົນເອງ, ບານ dough ມີການອຸທອນທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຂ້າມຂອບເຂດວັດທະນະທໍາແລະການເຮັດອາຫານ.
ສົມທົບກັນ, ປະຫວັດສາດແລະວິວັດທະນາຂອງບານ dough ແມ່ນເປັນພະຍານເຖິງການອຸທອນທີ່ຍືນຍົງຂອງການສ້າງ culinary ງ່າຍດາຍແຕ່ versatile ນີ້. ຈາກຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງມັນຢູ່ໃນອາລະຍະທໍາວັດຖຸບູຮານຈົນເຖິງການນໍາໃຊ້ທີ່ທັນສະໄຫມໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ແປ້ງໄດ້ທົນທານຕໍ່ການທົດສອບເວລາແລະສືບຕໍ່ເປັນລັກສະນະທີ່ຮັກແພງໃນອາຫານທົ່ວໂລກ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຂົ້ວ, ອົບ, ໜຶ້ງ ຫຼື ກິນເອງ, ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນເປັນອາຫານແຊບໆທີ່ຈັບໃຈ ແລະ ລົດຊາດຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-07-2024