ບານເຂົ້າໜົມເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່, ພິຊຊ່າ, ຫຼືເຄື່ອງອົບອື່ນໆ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖ່ອມຕົວຂອງແປ້ງແມ່ນເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນໂລກເຮັດອາຫານສະເຫມີ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປະດິດສ້າງໃນບານ doughໄດ້ລະເບີດຂຶ້ນ, ໂດຍມີພໍ່ຄົວ ແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນພະຍາຍາມວິທີໃໝ່ ແລະສ້າງສັນເພື່ອຍົກລະດັບສູດສູດຄລາສສິກນີ້.
ຫນຶ່ງໃນການພັດທະນາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດໃນນະວັດກໍາຂອງບານ dough ແມ່ນການນໍາໃຊ້ flours ທາງເລືອກ. ຕາມປະເພນີ, ແປ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍວັດຖຸປະສົງຫຼືແປ້ງເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ສູດທີ່ທັນສະໄຫມຈໍານວນຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນປະກອບມີແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ແປ້ງສະກົດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ບໍ່ພຽງແຕ່ແປ້ງທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ dough, ແຕ່ພວກມັນຍັງສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານຫຼືຄວາມມັກ.
ການບິດນະວັດຕະກໍາອີກອັນຫນຶ່ງກ່ຽວກັບສູດລູກປືນແບບຄລາສສິກແມ່ນການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, rosemary, ຫຼື flakes ຫມາກເຜັດໃສ່ dough, ພໍ່ຄົວສາມາດ infuse dough ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດ. ສານທີ່ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງ dough, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນລັກສະນະໂດດເດັ່ນໃນອາຫານໃດໆ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງ dough ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ໃນຂະນະທີ່ລູກແປ້ງຮູບຊົງກົມແບບດັ້ງເດີມຍັງຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ປະຈຸບັນນີ້ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໄດ້ທົດລອງດ້ວຍຮູບຮ່າງ ແລະ ຂະໜາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ເປັນເອກະລັກ. ຈາກລູກແປ້ງຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບອາຫານເປັນຕາຫນ່າງເຖິງແນວພັນການແບ່ງປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານຊຸມຊົນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບ reimagining ການນໍາສະເຫນີຂອງສູດຄລາສສິກນີ້.
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກການປ່ຽນແປງຂອງສ່ວນປະກອບແລະຮູບລັກສະນະ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ dough ຍັງມີການປ່ຽນແປງ. ໃນຂະນະທີ່ການອົບເປັນວິທີການປຸງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ພໍ່ຄົວທີ່ມີນະວັດກໍາໄດ້ຄົ້ນຫາເຕັກນິກທາງເລືອກເຊັ່ນການປີ້ງ, ຈືນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການຫນື້ງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຂະຫນາດໃຫມ່ໃຫ້ກັບໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງ dough, ແຕ່ຍັງເປີດໂລກຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.
ຄວາມສົນໃຈໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໂລກຍັງໄດ້ຊຸກຍູ້ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນະວັດຕະກໍາບານ dough. ພໍ່ຄົວ ແລະແມ່ຄົວຄົວເຮືອນກໍາລັງສ້າງແຮງບັນດານໃຈຈາກປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອລວມເອົາລົດຊາດ ແລະເຕັກນິກຕ່າງໆເຂົ້າໃນສູດອາຫານ. ຈາກລູກບານແປ້ງ naan ແບບອິນເດຍໄປເຖິງລູກໝາກໂຟກາຊີເຊຍແບບອີຕາລີ, ການປະສົມຂອງລົດຊາດ ແລະ ສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ສູດຄລາສສິກນີ້ຟື້ນຟູ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ລູກແປ້ງໃນຖ້ວຍຫວານແມ່ນກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ savory ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ແລະ pizza, chefs ສ້າງສັນໄດ້ທົດລອງການລວມເອົາເຂົ້າໄປໃນຂອງຫວານ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນແປ້ງຂົ້ວທີ່ປຽກດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ ແລະໝາກໄຄ, ຫຼືໃສ່ເຂົ້າໜົມຫວານໆເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ ຫຼືໝາກໄມ້, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງແປ້ງໃນເຄື່ອງປຸງຫວານຈະເປີດໂລກໃໝ່ທັງໝົດຂອງອາຫານຕາມໃຈມັກ.
ການບິດທີ່ທັນສະ ໄໝ ນີ້ໃນສູດ ໝາກ ບານ dough ຄລາສສິກບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນວິທີທີ່ພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຖ່ອມຕົວນີ້, ແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງສັນໃຫມ່ໃນໂລກການເຮັດອາຫານ. ດ້ວຍຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ບໍ່ສິ້ນສຸດສໍາລັບການປະດິດສ້າງແລະການທົດລອງ, ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າບານ dough ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການກໍ່ສ້າງພື້ນຖານໃນເຮືອນຄົວ, ແຕ່ເປັນຜ້າໃບສໍາລັບສິລະປະການເຮັດອາຫານ. ບໍ່ວ່າຈະຜ່ານການນໍາໃຊ້ແປ້ງທາງເລືອກ, ການປະສົມລົດຊາດທີ່ສ້າງສັນ, ຫຼືວິທີການປຸງອາຫານທີ່ປະດິດສ້າງ, ການວິວັດທະນາການຂອງລູກແປ້ງແມ່ນເປັນຫຼັກຖານຕໍ່ກັບອາຍຸຍືນຂອງສູດທີ່ບໍ່ມີເວລານີ້. ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວ ແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນສືບຕໍ່ຍູ້ເສັ້ນຊາຍແດນຂອງສິ່ງທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບລູກແປ້ງ, ສິ່ງຫນຶ່ງແມ່ນແນ່ນອນ - ອະນາຄົດຂອງສູດຄລາສສິກນີ້ແມ່ນມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ ແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຄີຍມີມາ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-12-2024