ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເຮັດ pizza ແຊບ, ແທ້ຈິງ, dough ແມ່ນພື້ນຖານຂອງ pie ແຊບ. ກຸນແຈສໍາລັບການໄດ້ຮັບ dough ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນແລະສ່ວນປະກອບສໍາສໍາເລັດ. ຈາກປະເພດແປ້ງຈົນເຖິງເຕັກນິກການປະສົມ, ທຸກໆຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງບານ doughທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາເຄື່ອງມືພື້ນຖານແລະສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ທີ່ສົມບູນແບບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຕັກນິກທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບຜົນສໍາເລັດຂອງບານ dough
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນການລວບລວມສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ປະເພດຂອງແປ້ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການກໍານົດໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງ dough ຂອງທ່ານ. ແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ລະອຽດ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງ Italian 00, ມັກຈະເປັນທາງເລືອກທໍາອິດສໍາລັບການເຮັດແປ້ງ pizza. ທາດແປ້ງນີ້ມີເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ dough ອ່ອນກວ່າ, ຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, ເກືອແລະນ້ໍາມັນມະກອກຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດແປ້ງ. ນ້ໍາຄວນຈະບໍ່ອຸ່ນເພື່ອກະຕຸ້ນເຊື້ອລາ, ແລະເກືອແລະນ້ໍາມັນມະກອກຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງ dough. ການນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາສົດຄຸນນະພາບສູງແມ່ນຍັງສໍາຄັນເພື່ອບັນລຸການເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ຕ້ອງການແລະໂຄງສ້າງຂອງ dough ຂອງທ່ານ.
ເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການສໍາເລັດຜົນ Dough Ball
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນ, ການມີເຄື່ອງມືທີ່ ເໝາະ ສົມແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດແປ້ງທີ່ສົມບູນແບບ. ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງທີ່ມີການຕິດຕອກເຂົ້າໜົມປັງເປັນເຄື່ອງມືອັນລ້ຳຄ່າສຳລັບການຖູເຂົ້າໜົມປັງ ເພາະມັນປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງກລູເຕນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປົນກັນ, ທ່ານສາມາດປະສົມແລະ kneed dough ດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບ່ວງໄມ້ທີ່ທົນທານ.
ເກັດເຮືອນຄົວດິຈິຕອນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີອີກອັນຫນຶ່ງສໍາລັບການວັດແທກສ່ວນປະກອບຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການວັດແທກແປ້ງແລະນ້ໍາໂດຍນ້ໍາຫນັກແທນທີ່ຈະເປັນປະລິມານຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງແລະຄວາມແມ່ນຍໍາໃນຂະບວນການເຮັດ dough. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງຂູດແປ້ງແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຕັດແລະແບ່ງອອກຂອງ dough, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນຜິວໃນຂະບວນການ kneading.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ dough ທີ່ສົມບູນແບບ
ເມື່ອທ່ານໄດ້ລວບລວມເຄື່ອງມືແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ, ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນເພື່ອຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກການເຮັດແປ້ງທີ່ສົມບູນແບບ. ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມແປ້ງ, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາເປັນແປ້ງ fluffy. ຂັ້ນຕອນການປະສົມເບື້ອງຕົ້ນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຄື່ອງປະສົມແບບຢືນຫຼືດ້ວຍມືໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ.
ຫຼັງຈາກການປະສົມໃນເບື້ອງຕົ້ນ, dough ໄດ້ຖືກ kneaded ເພື່ອພັດທະນາໂຄງສ້າງ gluten ແລະສ້າງໂຄງສ້າງກ້ຽງ, elastic. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ mixer ຢືນດ້ວຍການຕິດ dough hook ຫຼືດ້ວຍມືໃນຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded ຈົນກ່ວາກ້ຽງ, ອ່ອນ, ແລະເລັກນ້ອຍຫນຽວກັບການສໍາພັດ.
ເມື່ອ dough ຖືກ kneaded, ແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນແລະຮູບຮ່າງເປັນບານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບານ dough ເຫຼົ່ານີ້ຖືກວາງລົງເທິງຖາດຫຼືແຊ່ທີ່ມີແປ້ງອ່ອນໆ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າປຽກ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈົນກ່ວາຂະຫນາດສອງເທົ່າ. ຂະບວນການຫມັກນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອລາທີ່ຈະຫມັກ dough, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີໂຄງສ້າງແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ.
ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະເປັນຮູບແລະ stretched ເຂົ້າໄປໃນ crust pizza ໄດ້. ດ້ວຍການກົດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແປ້ງຈະຍືດອອກແລະສ້າງເປັນແຜ່ນບາງໆ, ເປັນເອກະພາບ, ພ້ອມທີ່ຈະຖອກດ້ວຍຊອດ, ເນີຍແຂງ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆກ່ອນທີ່ຈະອົບ.
ສະຫຼຸບ
ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ການເຮັດ dough pizza ທີ່ສົມບູນແບບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນແລະສ່ວນປະກອບສໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການເຮັດ dough. ໂດຍການນໍາໃຊ້ແປ້ງ, ນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ເຫມາະສົມເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ, ຂະຫນາດເຮືອນຄົວດິຈິຕອນ, ແລະເຄື່ອງຂູດແປ້ງ, ທ່ານສາມາດບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.
ການຊໍານິຊໍານານເຕັກນິກການປະສົມ, ນວດ, ແລະສ້າງຮູບຮ່າງຂອງ dough ແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການສ້າງ dough ແສງສະຫວ່າງ, ອາກາດ, ແລະແຊບ. ດ້ວຍເຄື່ອງມື, ສ່ວນປະກອບ, ແລະເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທຸກຄົນສາມາດຜະລິດແປ້ງທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ pizza ທີ່ແຊບ, ແທ້ຈິງ.
ເວລາປະກາດ: ສິງຫາ-19-2024